Waar Komen Pistachenoten Vandaan?

Wat zijn pistachenoten?

Pistache is een droge vrucht van de pistacheboom; een kleine boom met oorsprong in het Midden-Oosten en Centraal-Azië. De pistacheboom behoort tot de cashew-familie. Hun vrucht is een steenvrucht die een langwerpig zaad bevat; het is dit zaad dat mensen eten. Het zaad is een culinaire noot, eerder dan een botanische noot, en heeft een uitgesproken smaak.

Pistachenoten zijn een zeer populair voedsel, vooral in China, dat de grootste consument is van pistachenoten ter wereld, gevolgd door de Verenigde Staten. Een lid van de cashew-familie, pistachekorrels worden geheel, vers of geroosterd gegeten. Andere toepassingen van de pistache zijn onder andere pistacheroomijs, spumoni, kulfi, pistachio-boter, pistachiochocolade, pistache-pudding en nog veel meer andere creatieve toepassingen. Een zeer voedzaam voedsel, pistachenoten hebben 562 calorieën per portie en zijn rijk aan eiwitten, voedingsvezels, vitamine B, naast andere voedingsstoffen.

Waar groeien Pistaches?

Met zijn hoge tolerantie van zoute grond, groeit de pistache in de woestijn en bloeit wanneer geïrrigeerd met water dat 3,000 tot 4,000 ppm oplosbare zouten bevat. De winterharde bomen kunnen overleven in een temperatuurbereik van -10^oC in de winter en 48^oC tijdens de zomer. Pistachebomen vereisen veel zon en grond die goed gedraineerd is. Ze doen het niet goed in zeer vochtige omgevingen. Hun wortels rotten als water overmaat is en de grond is niet goed gedraineerd. Pistachevruchten hebben lange, hete zomers nodig om te rijpen. Pistacheteeltlanden zijn Griekenland, de VS, Turkije, Iran, China en Syrië.

Pistacheteelt

Pistachebomen, die gewoonlijk in boomgaarden worden geteeld, bereiken na zeven tot tien jaar significante productieniveaus en piekproductie na een 20-jaarperiode. Het snoeien van de bomen maakt het oogstproces eenvoudiger. Een mannelijke pistacheboom draagt voldoende stuifmeel voor 12-vrouwen die steenvruchten voeren en boeren in de VS en Griekenland moeten apparatuur gebruiken om de steenvruchten van de boom te schudden tijdens de oogst (een andere naam voor steenvruchten is steenvruchten). De pistachenoten worden gepeld, gedroogd in de zon en vervolgens gesorteerd in twee groepen, de open mond en de gesloten mond. Daarna worden ze geroosterd; als alternatief worden speciale machines gebruikt om pistachekorrels te produceren. Pistachebomen zijn vatbaar voor ziekten zoals infectie door Bostryospaheria-schimmel, die de dood van de jonge scheuten en de bloemen veroorzaakt en de hele boomgaard kan aantasten.

Topproducenten van pistachenoten

De topproducenten van pistachenoten ter wereld zijn Iran met 478,600 metrische ton, de Verenigde Staten met 196, 930 metrische ton, Turkije met 88,600 metrische ton, China met 74,000 metrische ton en Syrië met 54,516 metrische ton. Met een jaarlijks tempo van 80,000-ton is China de grootste afnemer van pistachenoten ter wereld, met de Verenigde Staten op 450,000 ton volgend. Iran, de VS en Turkije zijn goed voor meer dan 80% van de productie van pistachenoten wereldwijd.

Pistaches zijn een voedzaam, lekker en populair eten, en verschillende culturen hebben verschillende manieren gevonden om ze te eten. Amerikanen houden bijvoorbeeld van pistachesalade, die bestaat uit verse pistachenoten, slagroom en fruit in blik. De laatste jaren is er een piek in populariteit van pistachenoten, en meer boeren laten ze groeien.