Biologische landbouw produceert gewassen en vee zonder het gebruik van synthetische kunstmeststoffen en pesticiden, antibiotica of genetisch gemodificeerde organismen. Het is ook gericht op het ontwikkelen van een holistisch productiesysteem dat rekening houdt met de gezondheid van het hele ecosysteem inclusief mensen, volgens de Canadese biologische normen.
5. Meeste verhandelde biologische grondstoffen
De belangrijkste biologische producten van vandaag zijn granen, vooral rijst. Ook belangrijk zijn dergelijke biologische granen zoals tarwe, gerst, haver, maïs, rogge en triticale, gematigde vruchten (sinaasappels, citroenen, limoenen, druivenvruchten, pomelo's, mandarijnen, appel, abrikozen, peren, pruimen en perziken), wijn, tropisch en subtropisch fruit (mango's, avocado's en bananen), groenten (verse erwten en bonen, bladsalades en fruitgroenten), koffie, thee, cacao, kruiden en specerijen en gedroogde vruchten en noten. Van de vezels heeft katoen het grootste aandeel in de biologische productie.
4. Biologische landbouwgrondstoffen
De grootste producenten van biologische granen zijn India, China, de Verenigde Staten, Canada, Italië, Oostenrijk, Zweden, Estland en Bolivia. Biologische oliehoudende zaden komen uit China, India, Kazachstan, de Verenigde Staten, Oekraïne en Canada. Gedroogde peulvruchten worden geproduceerd in Zweden, Frankrijk, Spanje, Canada, Italië, Litouwen en Duitsland.
Grote biologische producenten van citrusvruchten zijn Italië, Mexico en China. Gematigde fruitsoorten komen uit Polen, China, VS, Italië, Turkije en Frankrijk. Tropische vruchten komen uit Mexico, Dominicaanse Republiek, China en Turkije. 80% druiven komt uit Europa, Spanje, Italië en Frankrijk.
Biologische groenten worden voornamelijk geproduceerd in de Verenigde Staten, Mexico, Polen en Italië. 80% biologische olijven wordt geproduceerd in drie landen, namelijk Spanje en Italië in Europa en Tunesië in Noord-Afrika.
De Latijns-Amerikaanse landen Dominicaanse Republiek, Peru en Mexico produceren 88% van de biologische cacao wereldwijd, met de landen Ecuador, Ghana en Oeganda bij de andere belangrijke producenten. Koffie komt uit Nepal, Oost-Timor, Bolivia, Mexico, Ethiopië en Peru. China, India en Sri Lanka zijn de belangrijkste producenten van biologische thee, met 70% thee die wordt geteeld in de traditionele biologische teelt in China.
Biokatoen wordt in twintig landen geproduceerd en de belangrijkste bijdragen daaraan zijn India, Syrië, China, Turkije, de Verenigde Staten, Tanzania, Egypte en Mali.
3. Grootste markten voor biologische landbouwproducten
Volgens het 2016-rapport van Organics International is alleen de Verenigde Staten goed voor 43% van de wereldwijde organische detailhandelsverkopen, en de 28-landen van de Europese Unie zijn samen verantwoordelijk voor nog een 38%. De tien landen met de grootste aandelen biologische markten, in dalende rangorde, zijn de Verenigde Staten van Amerika, Duitsland, Frankrijk, China, Canada, het Verenigd Koninkrijk, Italië, Zwitserland, Zweden en Oostenrijk.
2. Geplande regionale en wereldwijde groei in de toekomst van organische markten
De wereldwijde vraag naar biologisch voedsel en dranken bereikte 80 jaarlijks 2014 miljard. In de Verenigde Staten verdubbelde de omzet van biologische levensmiddelen in 36 in zeven jaar tijd tot $ 2014 miljard, volgens de Organic Trade Association. Groenten en fruit waren de belangrijkste grondstoffen, gevolgd door zuivelproducten. In de andere grote regio Europa neemt ook de vraag naar biologisch sterk toe. De omzet verdubbelde in tien jaar tot $ 26.83 miljard in 2014, met een toename van 7.6% van 2103 naar 2014. De meeste producenten die ontwikkelingslanden zijn, consumeren jammer genoeg weinig van hun biologische grondstoffen, omdat ze meestal bestemd zijn voor export.
1. Internationale marktreglementen
Organics International, of de Internationale Federatie van Organische Landbouwbewegingen (IFOAM) zoals het tot 2015 bekend was, is de enige wereldwijde overkoepelende organisatie voor biologische landbouw in de wereld. In 2016 heeft het meer dan 800-leden uit 100-landen. Het ontwikkelt biologische normen en bevordert biologische teelt en handel. Het heeft ook een eigen certificeringsprogramma.
Er zijn geen gemeenschappelijke wereldwijde normen voor het certificeren van biologische grondstoffen. Certificering is noodzakelijk om consumenten te verzekeren van deze in wezen mondiale markt van kwaliteit en om fraude te voorkomen, terwijl producenten profiteren van betere prijzen en toegang tot markten. In de VS, Europa, Japan en Canada is het label 'biologisch' alleen beschikbaar bij certificering. Het Amerikaanse ministerie van landbouw erkent 80-certificeringsagenten, waarvan 48 afkomstig zijn uit de VS en de USDA-normen volgen, en de rest volgen de normen in hun respectieve landen. De verordeningen van de Europese Unie (EU) controleren de landbouw, productie, handel en etikettering van biologische producten. Niet-voedingsproducten kunnen hun eigen certificeringsprogramma's hebben, zoals die voor organische vezels die zijn gecertificeerd volgens sourcing-normen door Organic Exchange (OE) Blended of OE 100 standaard, en Global Organic Textile Standard (GOTS).
