Een hamburger is een delicatesse voor de meeste Amerikanen. In tegenstelling tot de naam, is een hamburger niet gemaakt van ham, maar van rundvlees. Het wordt bereid door gehakt en toppings naar keuze te plaatsen, tussen broodjes. De hamburger kan ook worden gemaakt van verschillende pasteitjes, zoals zalm, kalkoen, kaas of zelfs zonder vlees, zoals de veggie burger.Het wordt normaal gesproken verkocht bij fastfoodrestaurants of high-end hotels als hoofdgerecht. Om het beste van een hamburger te genieten, wordt het warm geserveerd.
Maar waarom de naam Hamburger?
De naam hamburger wordt gespeculeerd om zijn oorsprong te hebben in Hamburg, de op een na grootste stad van Duitsland. In 1847 zouden matrozen die tussen Duitsland en Amerika overstappen meestal een "hamburg steak" eten die was gemaakt van gebakken biefstuk. Later, toen Duitsers naar Amerika verhuisden, droegen zij hun delicatesse met zich mee.
Een andere theorie is dat de hamburger is vernoemd naar de stad Hamburger in de staat New York, in plaats van de stad Hamburg in Duitsland.
Wie is het genie achter de hamburger?
Niemand weet echt wie als eerste de hamburger uitvond omdat er veel claims zijn. Volgens het ABC kunnen verschillende mensen hetzelfde idee op hetzelfde moment hebben bedacht, maar op verschillende plaatsen.
Louis Lassen van New Haven, Connecticut wordt door de Library of Congress erkend als de uitvinder van een hamburger. Er wordt beweerd dat een klant die haast had met eten in haar restaurant Louis 'Lunch, het idee heeft geboren. Ze nam snel gehakt, maakte een pasteitje, grilde het en serveerde het tussen twee stukjes brood.
Frank en Charles Menches van Akron, Ohio waren reisverkopers. Ze gingen naar beurzen, picknicks en evenementen om hun sandwiches met varkensvlees te verkopen. Ze zijn gemarkeerd als uitvinders van een hamburger nadat ze op een kermis in New York geen varkensvlees meer hadden. Omdat ze geen varkens meer wilden slachten, stelde hun slager voor om rundergehakt te gebruiken en het idee was geboren.
Otto Kause uit Hamburg, Duitsland, zou ook de uitvinder zijn geweest. Volgens de White Castle-ketens maakte Otto een hamburger in 1891 door rundergehakt te maken en het op te vullen met eieren!
Charles Nagreen (Hamburger Charlie), bij 15, was een leverancier op de Seymour-beurs. Hij had een briljant idee nadat hij de veelzijdige bezichtigingstentoonstellingen had gezien en besloot om een draagbare lunch te maken. Hij nam gehaktballen die hij verkocht, verpletterde ze en plaatste ze tussen het brood. Zijn idee werkte heel goed en hij bezocht de beurs tot zijn dood.
Oscar Welber Bilby uit Tulsa, Ohio is naar verluidt de eerste om een hamburger te maken in een broodje, in juli 4, 1891. Zijn verhaal wordt verteld door zijn kleinkinderen en achterkleinkinderen. Er wordt gezegd dat opa Oscar een metalen grill voor zichzelf maakte, en in juli 4, 1891, nam hij wat Angus vlees en maakte veel hamburgers, met behulp van zijn vrouw, Fanny's broodjes en uitgedeeld aan buren en vrienden. De hamburgers zijn naar verluidt heerlijk geweest dat Oscar ze elk jaar in juli 4th maakte.
Fletcher Davis uit Athene, Texas, zou hamburgers hebben verkocht op de wereldtentoonstelling in St. Louis. Clint Murchison beweert in een onderzoek van Tolbert voor NY Times dat hij herinnert aan zijn grootvader over hamburgers eten aan een lunchkraam van "old Dave" in de 80s. Hij stuurde Tolbert een foto van de lunchstandaard waarvan beweerd wordt dat hij Fletcher Davis 'aka' old Dave 'is. Volgens zijn familie was Fletcher een pottenbakker, maar toen het werk was afgelopen, opende hij een lunchstandaard en gooide hamburgers weg met zijn vrouw Ciddy. Na de wereldtentoonstelling in St. Louis, keerde Fletcher naar huis terug en zette aardewerk voort.
Hamburgermijlpalen
Sinds zijn uitvinding heeft de hamburger zichzelf vele onderscheidingen weten te bezorgen. Ondanks dat Mc Donald de beste verkoop is, is de hamburger te zien in vele evenementen, feesten en zelfs wedstrijden.
In september 2, 2012, heeft het Black Bear Casino een Guinness World Record in de wacht gesleept voor de grootste burger, die 2,014-ponden woog.
De Heart Attack Grill in Las Vegas, Nevada, bekend om zijn ongezonde voeding, bereidt een ongezonde hamburger voor die bekend staat als de Bypass Burger. Het management van het hotel laat mensen met een gewicht van meer dan 350-ponden gratis eten.
Augustus 5, 2013, markeerde de eerste hamburger gemaakt van in een lab gekweekte koeienstamcellen door Mark Post van de Universiteit van Maastricht in Nederland. Sergey Bring, mede-oprichter van Google ondersteunde ook het project.
