Wereldleiders In Yam-Productie

Yam is de gebruikelijke naam voor een gewassoort die eetbare knollen vormt en tot het geslacht Dioscorea behoort. Het gewas wordt op grote schaal geteeld in Zuid- en Midden-Amerika, Afrika, Oceanië en Azië. Yams waarvan de knollen ook yams worden genoemd, hebben een verscheidenheid aan verschillende cultivars. Er zijn variëteiten van yams die mensen zoete aardappelen noemen in delen van Canada en de Verenigde Staten. Zoete aardappelen maken echter geen deel uit van de familie Dioscoreaceae, maar behoren tot de niet-verwante Convolvulaceae, de familie van de morning glory.

Beschrijving van de Yam-fabriek

Yam is eenzaadlobbig inheems in Afrika en Azië en verwant aan grassen en lelies. Er zijn ongeveer 600 bekende yam-variëteiten, waarvan 95% wordt geteeld in Afrika. Yam-knollen hebben meestal verschillende groottes, van de grootte van een kleine aardappel tot meer dan 130-ponden. De knollen kunnen mogelijk groeien tot een lengte van 4.9-poten en een hoogte van tussen 3 tot 6 inch. Yam knollen hebben meestal een ruwe huid die varieert in kleur van lichtroze tot donkerbruin en is moeilijk te pellen maar verzacht bij verhitting. Een groot deel van de groente bestaat uit een zachte substantie die gewoonlijk het 'vlees' wordt genoemd. De bladeren variëren ook in kleur van paars of roze tot geel of wit in volwassen garens.

Het gebruik en voordeel van Yam

Yam knollen hebben zowel agrarische als culturele betekenis vooral in Azië, Afrika en Latijns-Amerika. Yam-soorten uit Afrika vereisen grondig koken om het veilig te maken voor consumptie, omdat ze verschillende natuurlijke stoffen bevatten die ziekten kunnen veroorzaken als ze worden gegeten als ze niet op de juiste manier worden gekookt. De yam koken, braden en frituren zijn de meest gebruikelijke methoden om de groente in Midden- en West-Afrika te koken. In Nigeria wordt ruwe yam in stukken gesneden en vervolgens buiten gelaten om te drogen totdat deze in een donkerbruine kleur verandert. Zodra dit gebeurt, worden de gedroogde stukken vervolgens gemalen om een ​​bruin poeder te vormen dat bekend staat als elubo in het lokale dialect. Het poeder wordt gebruikt om een ​​dikke zetmeelachtige pasta te maken die bekend staat als Amala toegevoegd aan warm kokend water dat vervolgens wordt gegeten met lokale sauzen en soepen. Yam is de belangrijkste oogst van Nigeria en wordt gevierd tijdens de Yam-festivals.

In de Filippijnen worden yams geconsumeerd in de vorm van gezoete desserts en worden ook gebruikt als ijsbestanddeel. In Vietnam wordt het gewas gebruikt om soep te maken, terwijl het in Indonesië wordt gebruikt als dessert. Yams in Japan worden rauw gegeten als bijgerecht of gebruikt bij het maken van noedels. Een andere variëteit van Yam in Japan wordt gebruikt om ijs en andere traditionele te maken wagashi cakes, snoep en andere zoetigheden. Ondanks dat yams zetmeelrijk zijn, hebben ze wat voedingswaarde, zoals voedingsvezels die goed zijn voor de spijsvertering, en ze zijn een goede bron van vitamine C. Yams bevatten ook belangrijke vitaminen en mineralen zoals vitamine B1.

Top Yam producerende landen ter wereld

Yam wordt grotendeels geproduceerd in de naties van Afrika, goed voor 95% van de totale productie van Yam in de wereld. Nigeria is 's werelds toonaangevende producent van dit voedselgewas met naar schatting 32,318,900 ton in 2012. Ghana volgt op de tweede plaats met een geschatte 6,638,867 ton die bijna vijf keer minder is dan de totale yamproductie in Nigeria, terwijl Ivoorkust op de derde plaats komt met 5,674,696 ton in de productie van Yam.

Wereldleiders in Yam-productie