Pizza is een ongelooflijk populair voedsel dat wereldwijd wordt gevonden. Pizza kan vers of bevroren worden verkocht, en als geheel of in stukjes. Het is een populair fastfoodproduct, vooral in Europa en Noord-Amerika. Pizza is zo populair in sommige delen van de wereld, zoals de Verenigde Staten, dat een hele maand gewijd is aan het eren van het voedselproduct. In de VS en delen van Canada wordt in oktober de nationale pizzamaand waargenomen, met pizza-liefhebbers die verschillende soorten pizza eten en in die tijd verschillende pizzeria's bezoeken. In sommige landen, zoals Kenia, is een specifieke dag van de week gewijd aan het promoten van pizza's met pizzeria's met extra pizza's of pizzapunten.
Wat is pizza?
Pizza is een soort voedsel gemaakt van plat, rond gistbrood dat meestal wordt bedekt met tomatensaus en kaas. Het is dan overgoten met een selectie van vlees, groente en kruiderij. Pizza's zijn er in verschillende smaken, afhankelijk van het type vlees dat wordt gebruikt bij de bereiding. Pizzeria's bieden ook pizza's zonder vlees voor vegetariërs en voor mensen met een dieet. Pizza kan vers of bevroren worden bereid. De bereiding van pizza is geëvolueerd met verschillende andere ingrediënten die zijn opgenomen en aangepast om de beste smaak te maken. Pizzeria's bieden ook een vorm van ongekookte pizza die thuis kan worden gebakken. Sommige winkels verkopen ook deeg en basisingrediënten die thuis moeten worden voltooid voordat ze in een oven kunnen worden gebakken. In pizzeria's worden pizza's gebakken in een elektrische dekoven, een transportbandoven of een steenoven. Het deeg en de ingrediënten kunnen op elk type tafel worden gemengd. Voor het commercieel bakken van pizza wordt een standaard en speciaal gebouwde pizza-bereidingstabel gebruikt.
Oude pizza
Voedingsmiddelen die vergelijkbaar zijn met pizza zijn al sinds het Neolithicum gemaakt. Verschillende culturen produceerden flatbreads met verschillende toppings waaronder groenten en kruiden. De ingrediënten werden aan het brood toegevoegd om het smaakvoller te maken. De oude Grieken vulden hun brood met olie, kruiden en kaas, terwijl de soldaten van het Perzische leger in de 6e eeuw voor Christus de platte brood met kaas en dadels bedekten en hun schilden gebruikten om het brood te koken. Het oude brood dat 7,000 jaren geleden werd gebakken, werd op Sardinië gevonden. Het brood was door de plaatselijke eilandbewoners gezuurd. Het is waarschijnlijk dat mensen dingen als kaas op brood hebben gezet sinds het bestaan van brood en kaas. Velen hebben echter betoogd dat de oude vorm van pizza niet echt pizza was zoals het nu is. De ingrediënten die worden gebruikt bij het maken van de platte brood-pizza variëren van plaats tot plaats. De flatbread kan ook zijn gebruikt als een plaat om ander voedsel te bewaren. Commentatoren hebben betoogd dat de zogenaamde pizza's eenvoudig brood waren dat een ronde vorm aannam en degenen die ze maakten en consumeerden, behandelden ze als brood en niet als een ander voedselproduct.
Dus waar kwam het woord 'pizza' vandaan?
Het woord "pizza" werd voor het eerst gebruikt in een Latijnse publicatie in Gaeta, die in Zuid-Italië is en deel uitmaakte van het Byzantijnse rijk. De tekst benadrukte dat een bewoner van een pand elke 12-pizza naar de bisschop van Gaeta zou brengen op elke eerste kerstdag en op paaszondag. Pitta, een Latijns woord voor pizza, verwijst naar plat brood gebakken in een oven op hoge temperatuur met topping, en vindt zijn oorsprong van het oude Griekse woord "pikte" wat "gefermenteerd gebak" betekent. Het Lombardische woord "pizzo" wat mondvol betekent, werd rond 6e eeuw naar Italië gebracht en wordt verondersteld het brede gebruik van de term 'pizza' in de meeste delen van de wereld te hebben beïnvloed.
De moderne pizza
De oorsprong van de moderne pizza is gekoppeld aan pizzarelle die door de Romeinse joden werd gebruikt als paasbrood tijdens de paasvakantie. De moderne pizza is volgens de Abba Eban misschien al meer dan 2000 gemaakt toen de Romeinse soldaten kaas en olijfolie tot matze vergulden. In Europa hebben taarten mogelijk invloed gehad op het bakken van pizza. Een galette flatbread gemaakt in Napels in de 16th eeuw werd pizza genoemd. De Napoletana pizza was plat brood gegarneerd met tomatensaus en kaas. Het werd op straat verkocht als voedsel voor de armen en werd lange tijd niet als keukenrecept beschouwd. Het eten van pizza werd echter al snel een must-do activiteit voor toeristen die Napels bezochten, vooral diegenen die toegang hadden tot de minder welvarende delen van de stad. In 1889 is pizza Margherita uitgevonden met Raffaele Esposito in opdracht om een pizza te maken ter ere van koningin Margherita. Bij 1927 zijn verschillende recepten ontwikkeld met de meeste recepten, waaronder tomaten, kaas en mozzarella.
Pizza in de Verenigde Staten
Pizza werd in de Verenigde Staten gebracht door Italiaanse immigranten aan het begin van de 20 eeuw. De eerste geregistreerde pizzeria in de VS werd in 1905 geopend door Gennaro Lombari in New York City. Door 1940s, had de Pizzeria Uno in Chicago de diepe schotel pizza geïntroduceerd die een aantal toppings bevatte. De consumptie van pizza nam na de Tweede Wereldoorlog in Amerika toe. In de 1950s werd pizza opgemerkt buiten de Italiaanse gemeenschap. Ketens van restaurants die pizza's bakken, ontstonden en leidden tot zijn populariteit in het land. Verschillende beroemdheden, waaronder Joe Di Maggio en Frank Sinatra, waren te zien terwijl ze publiekelijk van pizza genoten. Pizza wedijvert binnenkort met de burger als het favoriete eten van Amerika
Grootste pizzaplaatje
Hoewel pizzagroottes variëren van klein, middelgroot en groot, worden wereldwijd buitengewoon grote pizza's gebakken. De grootste ooit gebakken pizza werd in 2012 in Rome bereid. De pizza, die 13,570 vierkante voet heeft gemeten, is glutenvrij gemaakt en heet Ottavia. De langste ooit gemaakte pizza werd in 2016 in Napels gebakken met behulp van een reeks van een oven op wieltjes. De pizza heeft 1.15-mijlen gemeten. 'S Werelds duurste pizza is verkrijgbaar in Maze Restaurant in het Verenigd Koninkrijk en kost 100 sterling pond.
