Boter is een zuivelproduct. In commerciële boter is er tot 80% botervet. Dit vet is meestal vast als de boter koud is. Wanneer het botervet wordt opgewarmd, wordt het vloeibaar. Afgezien van het botervet, zijn er eiwitten, water en in sommige gevallen smaken zoals zout dat in de boter kan worden gevonden. De meest voorkomende bron van het maken van boter is koemelk. Melk van andere zoogdieren kan echter ook worden gebruikt, zoals schapen, buffels, geiten en yaks. Ghee is een soort boter die puur botervet is en wordt gemaakt door een proces dat het maken van boter wordt genoemd.
'S werelds beste boterconsumenten
Continent gaat Europa de consumptie van boter domineren, terwijl Afrika het minst consumeert. Verrassend genoeg heeft Oceanië slechts twee landen genoteerd die boter, Nieuw-Zeeland en Australië consumeren, maar hun consumptie is gemakkelijk te overtreffen met die van andere continenten zoals Afrika en het Midden-Oosten.
De grootste afnemer van boter ter wereld is Frankrijk met een boterconsumptie per hoofd van 8.2kg per hoofd van de bevolking. De tweede natie is Denemarken met een consumptie van 6.4kg per hoofd van de bevolking, en het wordt gevolgd door IJsland met 6kg. Op de vierde positie staat Tsjechië met 5.4kg terwijl Zwitserland de top vijf sluit met 5.2kg. Het enige andere land met een consumptie per hoofd van meer dan 5kg is Nieuw-Zeeland op de zesde positie.
Frances dominantie in deze lijst is onbetwistbaar. In vergelijking met het tweede land, Denemarken, heeft Frankrijk een hogere consumptiemarge van 1.8kg. Vergeleken met de laatste vijf landen (Wit-Rusland, Finland, Litouwen, India, Slowakije en Australië), heeft Frankrijk minstens twee keer zoveel consumptie als elk van deze landen.
In voorgaande jaren was tot 2014 de consumptie van boter door Frankrijk per hoofd gelijk of hoger. Het hoogste opgenomen verbruik was in 2014 met een verbruik van 8.4kg. Het verbruik van Denemarken is ook gestaag toegenomen helemaal van 2012. De toegenomen consumptie van Denemarken heeft ervoor gezorgd dat IJsland op 2016 de tweede plaats veroverde. In 2016 heeft Denemarken een opgenomen verbruik van 5.0kg terwijl IJsland 5.8kg had. Dit wil echter niet zeggen dat het verbruik van IJsland is afgenomen. In tegendeel, IJsland had een groei van 0.2kg. De groei van Denemarken was met 1.4kg. Het laatste land, Finland, heeft in voorgaande jaren gemengde consumptieniveaus gehad.
Aan de andere kant van het spectrum is Finland de laatste in de top vijftien met een consumptie per hoofd van net boven 3kg. Wit-Rusland en Litouwen binden op positie dertien met een consumptie van 3.8kgs. Interessant is dat hetzelfde gebeurt met India en Slowakije op positie elf met een iets hogere consumptie van 3.9kg. Australië heeft een 0.1kg meer consumptie dan India en Slowakije.
Gebruik van boter
Boter wordt op veel verschillende manieren gebruikt. Een van de toepassingen is als een spread op brood of toast. Chef-koks kunnen het ook gebruiken om smaak aan voedsel zoals groenten toe te voegen. Op andere plaatsen wordt boter gebruikt, zoals bakken, bakken van voedsel op een pan en saus maken.Landen die de meeste boter consumeren
| Rang | land | Boterverbruik (Kg Per Capita) |
|---|---|---|
| 1 | Frankrijk | 8.2 |
| 2 | Denemarken | 6.4 |
| 3 | IJsland | 6.0 |
| 4 | Tsjechische Republiek | 5.4 |
| 5 | Zwitserland | 5.2 |
| 6 | Nieuw Zeeland | 5.1 |
| 7 | Oostenrijk | 4.9 |
| 8 | Pakistan | 4.8 |
| 9 | Polen | 4.5 |
| 10 | Australië | 4.0 |
| 11 | Slowakije | 3.9 |
| 12 | Indië | 3.9 |
| 13 | Litouwen | 3.8 |
| 14 | Wit-Rusland | 3.8 |
| 15 | Finland | 3.3 |
