'S Werelds Beste Zwarte Peper Producerende Landen

Wat is zwarte peper?

Vietnam, Indonesië en India zijn de toonaangevende producenten van zwarte peper die veel worden gebruikt voor kruiden en als specerij. Het zwarte peperfruit groeit van een houtachtige wijnstok die als peperplant wordt geklasseerd die in de familie wordt geclassificeerd Piperaceae. De vrucht verschijnt in de vorm van kleine diepbruine tot zwarte bessen die worden geplukt en gedroogd. Eenmaal gedroogd, wordt het fruit een pepermunt genoemd. De plant is inheems in de zuidelijke regio van India en gedijt goed in tropische klimaten. Sinds de oudheid is zwarte peper bekend als een nuttige specerij, en het verspreidde zich van India via handel naar de rest van de wereld.

Gebruik en voordelen van zwarte peper

Zwarte peper is een van de meest verhandelde specerijen ter wereld. Zijn pittigheid wordt toegeschreven aan de aanwezigheid van de chemische piperine. Het wordt in het algemeen toegevoegd aan keukens op verschillende plaatsen in de wereld en wordt meestal samen met zout gebruikt. Zwarte peper geeft een sterk, scherp aroma af wanneer het aan voedsel wordt toegevoegd.

Het kruid wordt geprezen vanwege enkele genezende eigenschappen. Het helpt bij voedselvertering en metabolisme door de aanwezigheid van monoterpenen koolwaterstoffen en piperine. Deze eigenschappen helpen het spijsverteringsstelsel om obstipatie, darmgas en koliek te bestrijden. Het kruid induceert urineren en zweten en helpt dus bij de verwijdering van toxine. Zwarte peper wordt gewoonlijk opgenomen in thee om verkoudheid, griep, virale infecties en andere ademhalingsproblemen te verlichten. Het fruit helpt bij de afbraak van vetcellen en helpt vervolgens bij het afvallen. Zwarte peper heeft antioxiderende en antibacteriële eigenschappen en het is ook een bron van essentiële elementen zoals ijzer, mangaan, kalium, calcium en magnesium.

Teelt en productie van zwarte peper

De peperplant gedijt in warme en vochtige tropische klimaten en kan een hoogte van 33-poten bereiken. Onderteelt is de plant echter beperkt tot een maximale hoogte van 13-poten. De ideale jaarlijkse regenval voor de plant is 200 cm, terwijl de temperaturen variëren van 10 tot 40 graden Celsius. De plant groeit goed in humusrijke en goed doorlatende grond met een pH variërend van 5.0 tot 6.5. Teelt kan worden gedaan door stekken of door het gebruik van zaden. Stekken hebben de voorkeur boven zaden in commerciële kweek omdat ze een kortere periode nodig hebben om te groeien. De peperplant heeft een klimmend karakter en wordt geplant tegen een steun zoals een paal of een boom. Na 3 tot 4 jaar draagt de plant kleine bloemen op hangende punten. De vruchten worden in het vijfde jaar geproduceerd en het oogsten begint zodra een of twee vruchten rood lijken, wat meestal na zes of zeven maanden gebeurt. Handpikken is de gebruikelijke manier van oogsten. De spikes worden in de zon uitgespreid totdat de bessen verschrompelen en donker worden. De bessen worden dan van de spikes gestript en worden als geheel of in een geaarde vorm verpakt.

Top zwarte peper producerende landen

Vietnam is de wereldleider in de productie van zwarte peper en produceert 163,000-ton die ongeveer 34% van de wereldproductie vertegenwoordigen. De fabriek is een traditionele marktgewas in het land en 95% van de geproduceerde zwarte peper is voornamelijk bestemd voor de export naar de VS, India, Nederland en Duitsland. Indonesië is de op een na grootste producent van 89,000-ton, terwijl India 53,000-ton produceert. De beste zwarte peper producerende regio's in India zijn Kerala, Karnataka, Konkan en Tamil Nadu. Andere landen op de lijst zijn Brazilië (42,000-ton) en China (31,000).