Top Landen Met Zoete Aardappelen

De zoete aardappel (Ipomoea batatas) is een knolgewas dat knolachtige wortels produceert die worden geoogst en gekookt worden gegeten. Het is zoet en wordt vaak ondergedompeld in suiker in Aziatische landen. Het is op afstand gerelateerd aan de aardappel (Solanum tuberosum) maar van een ander gezin. Het is een tropisch gewas dat warme nachten en veel zonneschijn vereist. Zoete aardappelrassen produceren volwassen knollen van twee tot negen maanden. Voortplanting is door onvoorziene wortels, stengel- of wortelstekken. Vereisten voor de bodem voldoen het best in omstandigheden met een pH van 4.5 tot 7.0 in licht tot middelzware, goed gedraineerde grond. De zoete aardappel wordt beschouwd als een nietje in sommige tropische landen waar rijst en aardappelen (Solanum tuberosum) zijn schaars of duur.

Sweet Potato Growing Countries

Zoete aardappel is relatief gemakkelijk te kweken in de juiste omstandigheden. Opslag is echter een moeilijke taak, omdat zoete aardappelen erg kwetsbaar zijn voor bederf. In Afrika en Azië, waar boeren elke dag zoete aardappelen eten, blijft het gewas in de grond liggen tot het klaar is voor gebruik. Sommige eenvoudige opslagmethoden worden gebruikt, zoals put-, klem- en binnenopslag, waardoor het gebruik ervan wordt verlengd. Enige voorbehandeling helpt ook zoals uitharden en drogen.

Nationale jaarlijkse uitgangsniveaus

China is momenteel goed voor meer dan de helft van de totale mondiale productie van zoete aardappel met 70,963,630 metrische ton per jaar. Dit komt door de rijke productieopbrengst van maximaal 30 ton per hectare. Het wordt ook behandeld als een vanggewas. Ten tweede is Nigeria op 3,478,270 metrische tonnen. Nigerianen geven de voorkeur aan hun zoete aardappel in pap, gefermenteerde dranken en gewoon gekookt. Derde is Tanzania met 3,345,170-tonnen. Tanzanianen geven de voorkeur aan chips, pap, gestoomde en aardappelpuree. Ten vierde is Ethiopië met 2,701,599 metrische tonnen. Ethiopiërs geven er de voorkeur aan dat ze worden geconsumeerd als koekjes, stoofschotels, pap en zelfs flatbread. Ten vijfde is Indonesië op 2,382,658 metrische tonnen. Indonesiërs houden ervan in snoep, gebak, desserts en als aardappelwafels. Zesde is Oeganda met 1,863,000-tonnen. Oegandezen zoals zij maakten pap, chapati en donuts. Zevende is Vietnam op 1,401,055 metrische tonnen. Vietnamezen geven de voorkeur aan vlees, stoofschotels en curry. Achtste is de Verenigde Staten op 341,910 metrische tonnen. Amerikanen houden ervan gepureerd, gebakken, geglaceerd en in pasteien. Negende is India op 1,087,880 metrische tonnen. Aziatische Indianen houden van hen in pasteitjes, gekruid, chutney en curry. Tiende is Rwanda bij 1,080,780 metrische tonnen. Rwandezen houden van friet, snoep, chips en in stukjes.

CUlinary Gebruik van zoete aardappelen

Zoete aardappelen (Ipomoea batatas) en yams (Dioscorea alata) worden vaak ten onrechte geïdentificeerd, maar het verschil zit in de textuur en het vochtgehalte. Yams zijn droger en hebben meer zetmeel. Beide planten zijn knol- en bloemdragende, maar zoete aardappelen dicot (wat betekent dat er twee embryonale zaadblaadjes zijn in de vroege ontwikkeling van de plant) terwijl Yammen zijn eenzaadlobbige (met één embryonaal zaadblad). Yams hebben dikke zwarte schorsachtige huiden en groeien tot vijf voet terwijl zoete aardappelen kleiner zijn met dunne huiden, goudkleurig of koperkleurig.

Zoete aardappelen hebben veel culinaire toepassingen. Koks hebben het in friet, gebakken gehavende pasteitjes en gewone gefrituurde plakjes gemaakt, gegeten met hamburgers of alleen. Andere interessante culinaire producten zijn zoete aardappeltaarten, pannenkoeken, zoete desserts, aardappelballetjes, pap, stoofpot, gekarameliseerde brokken, broodjes, gebakken of in soepen. China heeft meer zoete aardappelgerechten dan enig ander land.

Top landen met zoete aardappelen