Kerstmis is aantoonbaar de meest gevierde vakantie ter wereld. Het kerstseizoen is gevuld met plezier, familiebijeenkomsten en reünies, kerstliederen en heel veel eten. Bovenaan de lijst met kersttijdtraktaties staan de traditionele kerstkoekjes of koekjes die in verschillende vormen zijn gesneden met betrekking tot Kerstmis. Het seizoen zit vol met feestjes voor het uitwisselen van koekjes, uitgebreide koekjesversieringen en het bakken van koekjes met het gezin. De traditionele koekjes vinden hun oorsprong in het middeleeuwse Europa toen een aantal van de moderne ingrediënten zoals gember, kaneel en gedroogd fruit werden geïntroduceerd. Elk land heeft zijn eigen traditie rond kerstkoekjes en een speciale naam voor de koekjes. In willekeurige volgorde, hier zijn enkele kerstkoekjes van over de hele wereld!
10. Italiaanse strooi koekjes
Italiaanse stroopkoekjes hebben tijd en energie nodig om voor te bereiden. Ze zijn het echter wel waard! De cookie heeft een lange geschiedenis in Italië en is momenteel op aanvraag verkrijgbaar in verschillende Italiaans-Amerikaanse restaurants in de VS. Verschillende ingrediënten worden gebruikt om de Italiaanse stroopkoekjes te bereiden, waaronder eieren, bloem voor alle doeleinden, bakpoeder, amandelextract en citroenextract. De cookies duren ongeveer 25 minuten om te bakken en moeten voor 24 uur worden gedroogd voordat ze in een luchtdichte verpakking worden bewaard. De hagelslag bovenop de koekjes zorgen voor een perfecte feestelijke toets!
9. Pizzelle
Wederom uit Italië is Pizzelle een traditioneel wafelkoekje dat ofwel hard en krokant of zacht en taai is, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten. Het is gemaakt van ingrediënten zoals bloem, suiker, vanille of citroenschil, eieren en boter. Pizzelle is afkomstig uit Ortona, Italië, met de naam afkomstig van een Italiaans woord voor 'ronde'. Het is een van de oudste cookies van de wereld en is mogelijk ontwikkeld door de oude Romeinse korst. De koekjes zijn populair rond Kerstmis en paasvakantie en zijn ook populair in bruiloften naast andere gebakjes en traditionele Italiaanse koekjes.
8. Pfeffernüsse
Pfeffernusse is een traditioneel gemberachtig peperig koekje dat alle gekruid is met kardemom en gember. Hoewel het koekje vaak wordt aangeduid als "pepernoot", bevat het geen noten. Het krijgt die specifieke naam van zijn nootgrootte. Pfeffernusse is een populaire traditionele kerstkoekjes in Duitsland, België en Nederland. De koekjes blijven vers en worden intens van smaak als ze enkele weken in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Het ingrediënt voor het bereiden van Pfeffernusse omvat verzachte boter, bruine suiker, cakesmaak, gemalen piment, kruidnagel, nootmuskaat, foelie en peper. Melk en vanille-extract kunnen ook worden gebruikt om de koekjes te bereiden.
7. Nanaimo-bars
Nanaimo-repen zijn van Canadese origine, genoemd naar de stad Nanaimo in British Columbia. Ze zijn minder een koekje, maar meer een dessertreep die is bedekt met een laag banketbakkersroomijs met custardaroma in gesmolten chocolade. Er zijn verschillende soorten Nanaimo-repen, bestaande uit verschillende soorten kruimels, smaak en chocolade. De Nanaimo-bar werd door de inwoners van Nanaimo verkozen tot "Canada's Favorite Confection" in een National Post reader survey (hoewel ze mogelijk enigszins bevooroordeeld waren).
6. Fattigmann
Fattigmann, gewoonlijk "arm van een arme man" genoemd, is een geliefd Noors kerstkoekje dat ook wordt gebruikt als onderdeel van kerstspelen in Scandinavische landen. Het werd onderdeel van de Noorse eetcultuur rond de late 1700s of vroege 1800s. Het koekje is ook gebruikelijk in Noord-Europese landen en de buurlanden zoals Litouwen en Duitsland. Fattigmann wordt gemaakt van afgevlakt deeg dat in kleine trapezoïden wordt gesneden, met een spleetbesnoeiing in het midden en één eind getrokken door de spleet, vormt een knoop. Het deeg wordt vervolgens gefrituurd totdat het bruin wordt en vervolgens besprenkeld met kaneelpoeder.
5. Melomakarono
Melomakarono is een eivormig koekje gemaakt van voornamelijk meel, olijfolie en honing. Het wordt traditioneel bereid tijdens de kerstvakantie, vooral in Griekse huizen. De koekje is de hoogste delicatesse van het Griekse kerstseizoen. Het deeg is tijdens het rollen gevuld met gemalen walnoot. Na het bakken worden ze een paar minuten in koude siroop van honing en suiker gedompeld om ze zoet te maken. Honing is vooral belangrijk bij het maken van Melomakarono omdat het vruchtbaarheid en welzijn in Griekenland betekent. Grondnoten worden er vervolgens op gestrooid ter decoratie.
4. Amerikaanse suikerkoekjes
Amerikaanse suikerkoekjes zijn al generaties lang de favoriete Amerikaanse kerstkoekjes. Er zijn ongeveer drie variaties van suikerkoekjes die in Amerika veel voorkomen, afhankelijk van het recept. De gebruikelijke Amerikaanse suikerkoekjes zijn de kauwende koekjes met een uitgebalanceerde suikerkoekjesmaak en knapperige koekjes met een uitgesproken botersmaak. De gebruikelijke ingrediënten voor het maken van Amerikaanse suikerkoekjes zijn suiker, meel, boter, eieren en bakpoeder. De koekjes zijn versierd met glazuur of hagelslag en kunnen ook in verschillende vormen worden gesneden. De Amerikaanse suikerkoekjes zijn ook populair tijdens Halloween- en Hannukah-vakanties.
3. Zweedse peperkoekkoekjes
Het maken van Zweedse peperkoekkoekjes is een vakantietraditie voor veel Zweedse gezinnen. Hoewel ze het hele jaar door worden gebakken, zijn de koekjes populair bij Kerstmis wanneer ze in aantrekkelijke vormen worden gesneden en versierd met suikerglazuur en soms opgehangen als onderdeel van de decoratie. De ingrediënten omvatten boter, suiker, melasse, eieren, bloem, kaneel, gember en gemalen kruidnagels. De koekjes kunnen worden bestrooid met gekleurde suiker of rijkelijk versierd om hun feestelijke uitstraling te verbeteren.
2. Spritzgeback
Spritzgeback zijn klassieke kerstboterkoekjes die populair zijn in Duitsland en de Scandinavische landen, en zijn gemaakt van meel, boter, suiker en eieren. De naam vertaalt zich in "spuiten" of "spuiten" omdat de koekjes worden geperst of in een uitgebreid ontwerp worden gepropt. Hoewel de koekjes voornamelijk als kerstetendeeg worden beschouwd, zijn ze ook het hele jaar door populair. Wanneer het goed gebakken is, is Spritzgeback fris, breekbaar, droog en romig. Traditioneel worden de recepten voor het bakken van Spritzgeback van de ene generatie op de andere doorgegeven. In de VS wordt de naam "Spritzgeback" vaak afgekort tot "spritz" met de cookie die wordt aangeduid als "spritz-cookies".
1. Florentijns koekje
Florentijnse koekjes zijn zoet gebakje gemaakt van noten en gesuikerde kersen vermengd met suiker en bereid in de oven. Florentijnse koekjes zijn aan één kant bedekt met melk of chocolade. De koekjes zijn rijk en kunnen worden geserveerd met koffie of verkruimeld vanille of notenijs. De meeste recepten gebruiken gesmolten boter, suiker en honing als bindmiddel. Uniek is dat meel en eieren niet worden gebruikt bij de bereiding van Florentijnse koekjes.
