Top Sesamzaadproducerende Landen Ter Wereld

Sesam is een bloeiende plant die wordt gekweekt voor de eetbare zaden van de plant. Het geslacht Sesamum heeft veel soorten waarvan de meeste wild zijn. De meest voorkomende gecultiveerde variëteit van sesam, het Sesame-indicum, is ontstaan in India. In 2013 werd 4.2 miljoen ton sesam wereldwijd geoogst met India en China als de topproducenten van het gewas.

Oorsprong van Sesame

Het oudste oliezaadgewas dat de mensheid kent, sesam heeft veel soorten waarvan de meeste inheems zijn in Afrika bezuiden de Sahara, terwijl Sesame indicum inheems is in India. Volgens historische verslagen werd sesam al in 2000 BC verhandeld tussen het Indiase subcontinent en Mesopotamië. Het gewas wordt genoemd als een medicinaal medicijn in oude Egyptische rollen en werd minstens 2750 jaar geleden gegroeid in Turkije volgens archeologische rapporten. De populariteit van sesam in de antieke wereld is te danken aan het feit dat het een robuust gewas is dat in een grote verscheidenheid aan omgevingen kan groeien. Aldus bloeide de handel in sesam al sinds de oudheid.

Gebruik van Sesame

Sesam heeft een rijke, nootachtige smaak die vaak wordt gebruikt als een belangrijk ingrediënt in keukens over de hele wereld. De ontdubbelde sesamzaden worden voornamelijk verkocht om in veel landen als toplaag van een aantal gebakken producten te worden gebruikt. De gedroogde hele sesamzaadjes zijn rijk aan calorieën met 50% vet, 23% koolhydraten, 18% eiwit, 12% voedingsvezels en 5% water. De zaden worden ook gebruikt voor oliewinning en het meel dat overblijft na oliewinning is 35 tot 50% eiwit. Het meel wordt gebruikt als voer voor vee en pluimvee.

Teelt van Sesame

Sesam is een robuuste plant die in veel soorten bodems kan groeien. Het gewas groeit echter het best op goed gedraineerde, vruchtbare gronden met een neutrale pH. Hoge zout- en drassige bodems zijn niet goed voor de teelt van sesam. 90 tot 120 vorstvrije dagen zijn een typische vereiste voor de sesamplant. Warm klimaat bevordert een snellere groei van het gewas. Het oliegehalte van de plant wordt beïnvloed door de fotoperiode. Het uitgebreide wortelsysteem van de sesamplanten maakt het tot een droogtetolerante plant.

Dehiscentie-tijd van sesam varieert en daarom snijden boeren de planten met de hand en slaan ze rechtop op totdat de zaadcapsule openbarst. Het is belangrijk om het kleine zaadje vrij van vocht te houden en daarom moet het geoogste gewas worden bewaard bij 6% of bij lage vochtigheid. De zaden worden gereinigd en gepeld na het oogsten en worden door een elektronische kleurensorteermachine geleid die de verkleurde zaden weggooit. De zaden van consistente kleuren hebben meestal de voorkeur van klanten en vandaar de behoefte om zaden op kleur te sorteren. Zaden die off-size of onvolgroeid zijn, worden afzonderlijk gebruikt voor de productie van sesamolie.

Productie en import van Sesame

Hoewel India en China de belangrijkste sesamproducerende landen ter wereld zijn, bevinden de meest productieve sesamboerderijen zich in Griekenland, waar 0.69-ton per hectare sesamproductie werd vastgelegd in 2013. De witte en lichtere gekleurde sesamzaden worden veel geproduceerd in West-Azië, het Indiase subcontinent, Noord- en Zuid-Amerika en Europa. In China en Zuidoost-Azië worden voornamelijk donkerder gekleurde sesamzaden geproduceerd. In 2010 werd meer dan een miljard dollar aan handel in sesamzaden geregistreerd. De grootste sesamimporteur ter wereld is Japan, omdat sesamolie een belangrijk ingrediënt is in de Japanse keuken. China is 's werelds tweede grootste sesamimporteur. De VS, Canada, Nederland, Frankrijk en Turkije zijn andere belangrijke sesamimporterende landen.